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INGREDIENTES:
los higaditos, segun cantidad cebollas
1/5 kg dos cebollas, cuatro o cinco
dientes de ajo, un vaso de vino
blanco, pimienta molida negra
perjil picadito , azafran en rama
y azafran molido
se pone los ajitos a sofreir las
cebollas cortadas en forma de luna
o como se quiera pero que no sean los trozos
muy pequeños, lo rehogas un poco se le echa
sal por encima cuando pase un rato se echanlos hi
gaditos, se va rehogando se echa su sal, el azafran
en rama la pimienta , el perejil, y el colorante
se va haciendo, y cuand este mas rehogado se le echa
un vaso de vino y se deja que se haga despacito
a fuego lento, si veis como queda el caldo se puede
trabar con un poquito de pan rayado
DE ESTA MANERA, SE PUEDEN HACER
RIÑONES, TODA CLASE DE CASQUERIA
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